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越前せいこがに

地元人と食通もうなる至高の味。
内子と外子が絶品!約2ヶ月間限定の商品。

ズワイガニのメス「越前せいこがに」は、味がとても濃厚で鍋の出汁にするなど、バラエティに富んだ味わい方ができる蟹です。ズワイガニに比べて低価格で小振りなため大変流通量が多いので、資源保護を考慮し蟹漁解禁日の11月初旬から12月末までの、約2ヶ月間限定でしか味わうことができません。短期間で希少な取扱商品となっておりますので、お早めのご注文をお勧めしています。

内子といわれる未成熟の卵をお腹の中に、外子といわれる卵をお腹の外に抱えており、内子とカニミソを混ぜ合わせて食せば、まさに至福の時。
「越前せいこがに」にはオスのズワイガニには無い、濃くて深い味わいがあり、地元人や食通に絶品と言わしめる代物です。

せいこがに3杯分の濃厚味噌をふんだんにまぶした贅沢な丼物を作ってみたり、身を取り出した殻でお鍋の出汁をとってみたり、そのまま酒の肴として食してみたり…ここまであますとこなく最後まで美味しく食べられることが、越前せいこがにの良いところです。

越前かにブランドタグを付けた
本場の越前かにを使用。
正真正銘の越前かにを使用しているお店だけがもらえる認定証と越前かに使用の認証プレートを保持している旅館です。ですので、当館の越前かには最高級品質の越前かにだけを使用しております。

当館自慢の生簀から
鮮度抜群の越前かにをご提供。
越前海から水揚げされた越前かには、すぐに当館自前の生簀で生きたまま保持します。ですから、鮮度抜群の越前かにを自信を持ってご提供することが可能です。

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